Sobre mim

Sempre fui apaixonada por cozinha. Desde sempre. É uma parte de mim. Quando eu era pequena e alguém me perguntava o que eu queria ser quando crescesse, a resposta era sempre imediata: confeiteira.

Mas a vida surpreende. Muitas vezes nós crescemos e nos afastamos dos nossos sonhos porque a maré leva pra outro lado. E foi assim que eu acabei cursando engenharia por um ano numa universidade federal de São Paulo, até me levantar no meio de uma aula de Geometria Analítica, juntar minhas coisas e pegar um trem para casa. No caminho percebi que a confeitaria talvez não fosse a carreira mais fácil, muito menos a mais glamurosa, mas era a única que eu queria.

Cancelei a matrícula, comecei a me dedicar à confeitaria, li uma infinidade de livros, tive ajuda de bons chefs, fiz cursos. Corri atrás do que fazia meu coração bater mais forte ao invés de correr atrás do que enchia apenas a carteira. Comecei de baixo, como todo mundo. Não me importei. Quando você se dedica, o sucesso é só uma questão de tempo.

Meu último trabalho foi como chef pâtissière da Sociedade Hípica Paulista. Meu (pouco) tempo livre é dedicado integralmente a cursos, livros, testes, enfim, aprimoramento.

Ainda tenho milhões de coisas para aprender. Milhões de receitas para testar, tantos outros milhões para criar. Tantos truques e segredos para praticar. Tanto chocolate para modelar. Tanto creme para bater. E o mais importante: muita vontade de continuar.